About this ebook
＊葡萄：抗氧化第一名
＊鳳梨：腸道掃毒清道夫
＊蘋果：全方位超級水果
＊西瓜：高鉀消水腫果王
＊櫻桃：補鐵防貧血佳果
＊柳橙：降膽固醇黃金果
本書特色
吃對水果美容瘦身又養生‧家庭必備食材大百科
聰明挑選、處理、保存、料理祕訣
專家教你水果營養價值＆食療保健功效
史上最強 水果超好用妙招＆老偏方全公開！
醫師叮嚀 180項水果食用搭配祕訣，健康大加分
葡萄＋奇異果打汁喝→預防黑斑、潤澤肌膚
營養師介紹 120個水果妙用，必備實用生活小竅門
木瓜＋肉類一起燉煮→柔嫩肉質、口感美味加倍
中醫師提供 180種水果食療偏方，傳授老祖宗養生智慧
蔓越莓汁＋牛蒡薄片蒸熟服用→有效預防高血壓 目錄 Part 1發現水果美味新視界
七色水果的健康密碼
水果的營養價值
多吃水果，遠離疾病與肥胖
慢性病患如何吃水果
處理水果的3大竅門
製作果汁的4大要訣
飲用果汁的6大好處
果汁美味加分的4大技巧
打果汁好用工具大集合
增添果汁風味的調味品
水果食用常識Q＆A
Q1 必須剝皮吃的水果還要先水洗嗎？
Q2 可以只吃水果減肥嗎？
Q3 水果飯前吃還是飯後吃比較好？
Q4 喝果汁能取代吃水果嗎？
Q5 市售100％天然果汁可取代現榨果汁？
Q6 減肥時不能喝新鮮果汁？
Part 2這樣吃水果最健康
柑橘類
◎橘子
●橘香蘋果奶 ●橘香鮮蝦春捲 ●橘香煎牛排
◎柳橙
●鮮橙布丁 ●銀耳柳橙牛奶 ●檸檬香瓜橙汁 ●橙香雞柳 ●橙汁排骨
◎葡萄柚
●柚香鮮蔬拌雞肉 ●紅酒醋拌香柚 ●美顏葡萄柚果凍
●莓果葡萄柚冰沙 ●柳橙葡萄柚蘋果汁
◎檸檬
●檸檬海鮮沙拉 ●香茅檸檬蝦 ●檸檬雞片 ●蒟蒻蜂蜜檸檬汁 ●萵苣檸檬汁
◎金桔
●金黃桔香煎蛋 ●金桔檸檬 ●薄荷金桔水果茶
◎文旦
●烏雞香柚盅
漿果類
◎草莓
●草莓沙拉 ●草莓酪梨手卷 ●草莓紅豆派 ●莓果薏仁優格 ●草莓牛奶燕麥粥
◎桑椹
●鮮蔬桑果沙拉 ●桑椹蘋果汁 ●奇異果桑葚牛奶
◎蔓越莓
●蔓越莓拌蓮藕 ●蔓越莓鮪魚沙拉 ●蔓越莓手工餅乾
◎楊梅
●楊梅汁
◎藍莓
●藍莓鬆餅 ●藍莓奶酪 ●藍莓優格奶昔
葡萄類
◎葡萄
●蜜香葡萄果菜汁 ●葡萄優格沙拉 ●葡汁蔬果沙拉
●葡萄乾花生飯 ●核桃全麥餅
核果類
◎櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉 ●櫻桃鮮蔬卷 ●冰鎮水晶櫻桃凍
◎荔枝
●香蔥鮮蝦荔枝盅
◎龍眼
●桂圓牛肉湯 ●桂圓蓮子湯 ●桂圓花生湯 ●桂圓油飯 ●紫米桂圓糕
◎桃子
●蜜桃蘋果汁 ●蜜桃奶酪 ●蜜桃奇異果優格 ●甜桃牛奶 ●奶香甜桃可爾必思
◎李子
●蜜李蒸布丁 ●蜜李優酪乳 ●李子葡萄牛奶
◎梅子
●涼拌梅醋鮪魚 ●紅燒梅香百頁 ●梅香南瓜片
◎棗子
●脆棗炒鮮蝦
◎紅棗
●紅棗雞腿湯 ●四物豬肝湯 ●元氣雜糧粥 ●桂圓紅棗茶 ●銀耳蓮棗茶
◎橄欖
●和風薏仁橄欖沙拉 ●橄欖香煎牛排 ●奶油燻雞橄欖麵
仁果類
◎蘋果
●蘋果優格沙拉 ●香芹檸檬蘋果汁 ●紅蘿蔔蘋果汁 ●蘋果咖哩 ●酸甜蘋果雞塊
◎梨子
●蜜梨蘋果飲 ●香梨奇異果汁 ●梨香蓮藕汁 ●黑豆香梨盅 ●香梨燒肉
◎蓮霧
●蓮霧鮮蔬沙拉 ●雪耳燉蓮霧 ●蓮霧鮮橙汁
◎枇杷
●枇杷海鮮沙拉
◎柿子
●柿香鮮蔬卷 ●甜柿紅棗餅 ●涼拌柿子泡菜
瓜類
◎西瓜
●西瓜翠衣炒毛豆 ●西瓜銀耳甜湯 ●西瓜翠衣排骨湯
●西瓜蜜梨汁 ●蜂蜜雙瓜汁
◎木瓜
●青木瓜花生甜湯 ●明蝦時蔬木瓜塔 ●木瓜雞肉沙拉
●香濃木瓜豆漿 ●哈密木瓜牛奶
◎哈密瓜
●哈密瓜鮮果沙拉 ●哈密瓜優酪乳 ●哈密芒果牛奶
◎香瓜
●什錦鮮果貝果 ●香瓜鳳梨汁 ●甜瓜優酪乳
7 熱帶＆亞熱帶水果類
◎芒果
●芒果牛肉卷 ●香芒雞柳 ●芒果涼拌鮮貝
◎鳳梨
●鳳梨苦瓜封 ●糖醋蔥爆里肌 ●鮮蔬鳳梨炒飯 ●葡萄鳳梨蜜奶 ●什錦鮮果汁
◎香蕉
●香蕉橙奶 ●蜂蜜香蕉煎 ●香烤堅果香蕉 ●蜂蜜香蕉穀片 ●香蕉蛋糕
◎番石榴
●番石榴奇異果汁 ●番石榴紅蘿蔔汁 ●牛蒡薏仁果汁 ●荔香番石榴汁
●梅香涼拌翠絲
◎甘蔗
●山藥甘蔗汁 ●蔗香紅蘿蔔湯 ●蔗香燉鱸魚
◎楊桃
●楊桃牛肉 ●楊桃蘋果肉片湯 ●麥芽鳳梨楊桃汁
◎釋迦
●釋迦牛奶
◎百香果
●百香蔬果汁 ●百香涼拌黃瓜蘿蔔 ●百香番石榴
◎火龍果
●火龍果繽紛沙拉 ●雙果優酪乳 ●降壓火龍果牛奶
◎酪梨
●酪梨鮮蝦壽司 ●酪梨牛奶 ●酪梨香橙汁
◎奇異果
●奶香奇異果冰沙 ●優格奇異果凍 ●奇異果香蕉雞肉串 ●養生奇異果炒飯
●奇異果三明治
◎紅石榴
●紅石榴牛奶 ●紅石榴檸檬汁 ●紅石榴蔬果汁
◎椰子
●椰汁西米露 ●香蕉芒果椰奶 ●椰汁紅豆粥
◎榴槤
●榴槤奶昔
◎山竹
●山竹蔓越莓汁
◎紅毛丹
●紅毛丹蓮子凍
◎仙桃
◎菠蘿蜜
＊鳳梨：腸道掃毒清道夫
＊蘋果：全方位超級水果
＊西瓜：高鉀消水腫果王
＊櫻桃：補鐵防貧血佳果
＊柳橙：降膽固醇黃金果
本書特色
吃對水果美容瘦身又養生‧家庭必備食材大百科
聰明挑選、處理、保存、料理祕訣
專家教你水果營養價值＆食療保健功效
史上最強 水果超好用妙招＆老偏方全公開！
醫師叮嚀 180項水果食用搭配祕訣，健康大加分
葡萄＋奇異果打汁喝→預防黑斑、潤澤肌膚
營養師介紹 120個水果妙用，必備實用生活小竅門
木瓜＋肉類一起燉煮→柔嫩肉質、口感美味加倍
中醫師提供 180種水果食療偏方，傳授老祖宗養生智慧
蔓越莓汁＋牛蒡薄片蒸熟服用→有效預防高血壓 目錄 Part 1發現水果美味新視界
七色水果的健康密碼
水果的營養價值
多吃水果，遠離疾病與肥胖
慢性病患如何吃水果
處理水果的3大竅門
製作果汁的4大要訣
飲用果汁的6大好處
果汁美味加分的4大技巧
打果汁好用工具大集合
增添果汁風味的調味品
水果食用常識Q＆A
Q1 必須剝皮吃的水果還要先水洗嗎？
Q2 可以只吃水果減肥嗎？
Q3 水果飯前吃還是飯後吃比較好？
Q4 喝果汁能取代吃水果嗎？
Q5 市售100％天然果汁可取代現榨果汁？
Q6 減肥時不能喝新鮮果汁？
Part 2這樣吃水果最健康
柑橘類
◎橘子
●橘香蘋果奶 ●橘香鮮蝦春捲 ●橘香煎牛排
◎柳橙
●鮮橙布丁 ●銀耳柳橙牛奶 ●檸檬香瓜橙汁 ●橙香雞柳 ●橙汁排骨
◎葡萄柚
●柚香鮮蔬拌雞肉 ●紅酒醋拌香柚 ●美顏葡萄柚果凍
●莓果葡萄柚冰沙 ●柳橙葡萄柚蘋果汁
◎檸檬
●檸檬海鮮沙拉 ●香茅檸檬蝦 ●檸檬雞片 ●蒟蒻蜂蜜檸檬汁 ●萵苣檸檬汁
◎金桔
●金黃桔香煎蛋 ●金桔檸檬 ●薄荷金桔水果茶
◎文旦
●烏雞香柚盅
漿果類
◎草莓
●草莓沙拉 ●草莓酪梨手卷 ●草莓紅豆派 ●莓果薏仁優格 ●草莓牛奶燕麥粥
◎桑椹
●鮮蔬桑果沙拉 ●桑椹蘋果汁 ●奇異果桑葚牛奶
◎蔓越莓
●蔓越莓拌蓮藕 ●蔓越莓鮪魚沙拉 ●蔓越莓手工餅乾
◎楊梅
●楊梅汁
◎藍莓
●藍莓鬆餅 ●藍莓奶酪 ●藍莓優格奶昔
葡萄類
◎葡萄
●蜜香葡萄果菜汁 ●葡萄優格沙拉 ●葡汁蔬果沙拉
●葡萄乾花生飯 ●核桃全麥餅
核果類
◎櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉 ●櫻桃鮮蔬卷 ●冰鎮水晶櫻桃凍
◎荔枝
●香蔥鮮蝦荔枝盅
◎龍眼
●桂圓牛肉湯 ●桂圓蓮子湯 ●桂圓花生湯 ●桂圓油飯 ●紫米桂圓糕
◎桃子
●蜜桃蘋果汁 ●蜜桃奶酪 ●蜜桃奇異果優格 ●甜桃牛奶 ●奶香甜桃可爾必思
◎李子
●蜜李蒸布丁 ●蜜李優酪乳 ●李子葡萄牛奶
◎梅子
●涼拌梅醋鮪魚 ●紅燒梅香百頁 ●梅香南瓜片
◎棗子
●脆棗炒鮮蝦
◎紅棗
●紅棗雞腿湯 ●四物豬肝湯 ●元氣雜糧粥 ●桂圓紅棗茶 ●銀耳蓮棗茶
◎橄欖
●和風薏仁橄欖沙拉 ●橄欖香煎牛排 ●奶油燻雞橄欖麵
仁果類
◎蘋果
●蘋果優格沙拉 ●香芹檸檬蘋果汁 ●紅蘿蔔蘋果汁 ●蘋果咖哩 ●酸甜蘋果雞塊
◎梨子
●蜜梨蘋果飲 ●香梨奇異果汁 ●梨香蓮藕汁 ●黑豆香梨盅 ●香梨燒肉
◎蓮霧
●蓮霧鮮蔬沙拉 ●雪耳燉蓮霧 ●蓮霧鮮橙汁
◎枇杷
●枇杷海鮮沙拉
◎柿子
●柿香鮮蔬卷 ●甜柿紅棗餅 ●涼拌柿子泡菜
瓜類
◎西瓜
●西瓜翠衣炒毛豆 ●西瓜銀耳甜湯 ●西瓜翠衣排骨湯
●西瓜蜜梨汁 ●蜂蜜雙瓜汁
◎木瓜
●青木瓜花生甜湯 ●明蝦時蔬木瓜塔 ●木瓜雞肉沙拉
●香濃木瓜豆漿 ●哈密木瓜牛奶
◎哈密瓜
●哈密瓜鮮果沙拉 ●哈密瓜優酪乳 ●哈密芒果牛奶
◎香瓜
●什錦鮮果貝果 ●香瓜鳳梨汁 ●甜瓜優酪乳
7 熱帶＆亞熱帶水果類
◎芒果
●芒果牛肉卷 ●香芒雞柳 ●芒果涼拌鮮貝
◎鳳梨
●鳳梨苦瓜封 ●糖醋蔥爆里肌 ●鮮蔬鳳梨炒飯 ●葡萄鳳梨蜜奶 ●什錦鮮果汁
◎香蕉
●香蕉橙奶 ●蜂蜜香蕉煎 ●香烤堅果香蕉 ●蜂蜜香蕉穀片 ●香蕉蛋糕
◎番石榴
●番石榴奇異果汁 ●番石榴紅蘿蔔汁 ●牛蒡薏仁果汁 ●荔香番石榴汁
●梅香涼拌翠絲
◎甘蔗
●山藥甘蔗汁 ●蔗香紅蘿蔔湯 ●蔗香燉鱸魚
◎楊桃
●楊桃牛肉 ●楊桃蘋果肉片湯 ●麥芽鳳梨楊桃汁
◎釋迦
●釋迦牛奶
◎百香果
●百香蔬果汁 ●百香涼拌黃瓜蘿蔔 ●百香番石榴
◎火龍果
●火龍果繽紛沙拉 ●雙果優酪乳 ●降壓火龍果牛奶
◎酪梨
●酪梨鮮蝦壽司 ●酪梨牛奶 ●酪梨香橙汁
◎奇異果
●奶香奇異果冰沙 ●優格奇異果凍 ●奇異果香蕉雞肉串 ●養生奇異果炒飯
●奇異果三明治
◎紅石榴
●紅石榴牛奶 ●紅石榴檸檬汁 ●紅石榴蔬果汁
◎椰子
●椰汁西米露 ●香蕉芒果椰奶 ●椰汁紅豆粥
◎榴槤
●榴槤奶昔
◎山竹
●山竹蔓越莓汁
◎紅毛丹
●紅毛丹蓮子凍
◎仙桃
◎菠蘿蜜
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About the author
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照
經歷：
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
代表著作：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
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