媒體在食品安全事件中的風險傳播：以食用油報導為例

第一章研究動機與目的

由於媒體對於食品安全事件誇大、聳動的報導，以及報導不實或傳遞錯誤資訊皆會導致民眾對於組織的不信任，不但造成危機處理的困難度增加，也無法讓民眾正確認識風險。本研究想瞭解在重大食品安全事件中，媒體所扮演的角色為何？媒體的報導是否有助於民眾評估相關的風險？抑或是導致民眾更加恐慌與不安？

第二章文獻探討

本章分別從食品安全事件演變與對策、風險社會與風險溝通、食品風險報導的特色與相關研究等文獻討論，提出研究問題包括食用油事件相關報導的基本資料特性為何？主要消息來源為何？所重視的主題為何？使用哪些新聞框架再現食品安全事件？報導的主題、消息來源與新聞框架是否隨著事件發展的階段不同而有所差異？報導中提供哪些可評估風險的資訊？

第三章研究方法

本章從風險傳播的觀點切入，採用量化內容分析法與框架分析，探討國內四大報如何再現2013年「食用油事件」。

第四章資料分析

本論文研究發現，食用油報導高度仰賴政府消息來源，專家與民間的聲音相對微弱；新聞主題偏重事件調查與責任追究；新聞框架側重政治面向，而較不重視科學面向；風險評估資訊包含「影響危害」、「風險知識」、「安全處理」和「檢驗結果公布」等四個項目。

第五章討論與建議

本章根據研究發現，對新聞實務工作與未來研究提出建議，並指出食品安全報導應該提供哪些風險相關資訊，足以讓民眾評估風險，以避免恐慌。