餐飲空間設計聖經

由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間

8個專業餐飲區域分析X9種餐飲分類X10大重點X20間國內外知名設計餐廳

一網打盡餐飲空間訣竅

Steirereck X Brasserie Les Haras X G9 Shanghai X茶六燒肉 X RAW X泰鈺豐（天津） X Door 19 X Nozomi sushi Bar X毛丼 X穗科 X台菜香檳 X Kinoya X成家SEIKA（Mirrors） X Fujin tree 35 X AMPcafe X上海囍旺咖啡 X 師園鹹酥雞 X X子餐廳 X Oyster Bar X貓咪先生的朋友?

一間受人歡迎的店家，需要種種細節的累積，

本書以消費者的喜好為第一考量，由餐飲設計大師

點出餐飲空間設計的十大重點，並從空間設計的基本、店面屬性、空間範圍、陳設細節出發，

並探訪國內外知名設計餐廳，掌握施作技巧

打造讓業主讚嘆、顧客驚艷的超人氣餐飲空間！

「晚上該吃什麼好？中式、西式還是日式、韓式？」

「如果人多想吃中式的話，我推薦某某餐廳。」

「喔~那間價位多少呢？」

當決定餐種之後我們的下一個選擇就是需求與價位

設計師一定要知道！

一間讓顧客讚歎，讓店主人賺錢的關鍵在於「需求」

本書除了以業種劃分餐飲種類外

將餐廳分為高級、聚會、休閒與特殊需求四大種類

進階考慮設計餐廳的訣竅

◎高級餐廳（價位落在700元以上）：講究設計與機能的細節、室內設計與CI有許多亮點，讓想要享受完整餐飲體驗的顧客大滿足

◎聚會餐廳（200-700元）：顧客們講求高CP值，店主人則追求轉桌率，是市場最大值也是最需要找到平衡點的設計空間

◎休閒餐廳（ 200元以下）：以平面設計與形象宣傳最為重要。?



出版社 麥浩斯 (城邦)