跟大廚做潮州菜

Name: 跟大廚做潮州菜
Rating: 4.285714149475098 (7 reviews)

許美德

2012-ж. сен. · 萬里機構出版有限公司

4,3

7 сын-пикир

Электрондук китеп

160

Барактар

Учкай маалымат

教程式編寫潮洲菜，全書先概述潮洲菜的起源，烹調特色，材料處理與醬汁運用。接著，按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實務示範，每道菜的編寫包括了食譜、原材料介紹和成菜特色，偶有相片解說處理竅門。最後，簡述醬汁、食單上菜排序等。

全書共八章節，按上菜排序︰先冷後熱，先菜後點，先鹹後甜，先炒後燴，先清爽後煎炸，先名貴後普通的規律，再配合色、香、味、形、質的成菜原規，利用約20種烹飪技法，處理菜式。第一章至八章，分別是潮洲菜的源流與美食、拼盤與冷菜、海味乾貨與湯羹、家禽類、水產類、蔬菜類、飯、麵、甜品類和配菜與醬汁。

Баалар жана сын-пикирлер

4,3

7 сын-пикир

Бул электрондук китепти баалаңыз

Оюңуз менен бөлүшүп коюңуз.

Окуу маалыматы

Смартфондор жана планшеттер

Android жана iPad/iPhone үчүн Google Play Китептер колдонмосун орнотуңуз. Ал автоматтык түрдө аккаунтуңуз менен шайкештелип, кайда болбоңуз, онлайнда же оффлайнда окуу мүмкүнчүлүгүн берет.

Ноутбуктар жана компьютерлер

Google Play'ден сатылып алынган аудиокитептерди компьютериңиздин веб браузеринен уга аласыз.

eReaders жана башка түзмөктөр

Kobo eReaders сыяктуу электрондук сыя түзмөктөрүнөн окуу үчүн, файлды жүктөп алып, аны түзмөгүңүзгө өткөрүшүңүз керек. Файлдарды колдоого алынган eReaders'ке өткөрүү үчүн Жардам борборунун нускамаларын аткарыңыз.