東南亞經典惹味醬

· 萬里機構-Forms Kitchen
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Acerca deste livro eletrónico

Nicole長大的地方馬來西亞沙登新村,到處都是「大炒」美食,「大炒」即是香港人的大排檔,Nicole的媽媽以前賣客家板麵,舅父則經營大炒,在家人薰陶下,她自小會下廚。後來在香港組織家庭,又得奶奶真傳廣東海南菜秘訣。 本書介紹馬來西亞地道家鄉醬料,包括海南雞飯辣椒醬、黃金奶油醬、金香醬、參巴馬拉盞醬等,是Nicole對外婆、母親、舅父們回憶的味道,也令香港人認識馬拉的食味。 資料方面:認識東南亞材料、自家做醬的工具、儲存知識及小技巧等。

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Acerca do autor

黃婉秋(Nicole Wong)是馬來西亞華僑,曾在越南工作七年,後來港結婚生活,因兒子食物敏感而決定自己動手做果醬,2011年開始在家自製果醬,後來自設工場,每天親自處理果醬、果茶及調味醬料,在誠品、Citysuper、Green Common等有售。2017年更獲得Hong Kong Health Award香港健康產業年度大奬2017「最佳優質手工食品大獎」。

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