東南亞經典惹味醬

Name: 東南亞經典惹味醬
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黃婉秋（Nicole Wong）

Jul 2019 · 萬里機構－Forms Kitchen

3.5

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Über dieses E-Book

Nicole長大的地方馬來西亞沙登新村，到處都是「大炒」美食，「大炒」即是香港人的大排檔，Nicole的媽媽以前賣客家板麵，舅父則經營大炒，在家人薰陶下，她自小會下廚。後來在香港組織家庭，又得奶奶真傳廣東海南菜秘訣。本書介紹馬來西亞地道家鄉醬料，包括海南雞飯辣椒醬、黃金奶油醬、金香醬、參巴馬拉盞醬等，是Nicole對外婆、母親、舅父們回憶的味道，也令香港人認識馬拉的食味。資料方面：認識東南亞材料、自家做醬的工具、儲存知識及小技巧等。

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Autoren-Profil

黃婉秋（Nicole Wong）是馬來西亞華僑，曾在越南工作七年，後來港結婚生活，因兒子食物敏感而決定自己動手做果醬，2011年開始在家自製果醬，後來自設工場，每天親自處理果醬、果茶及調味醬料，在誠品、Citysuper、Green Common等有售。2017年更獲得Hong Kong Health Award香港健康產業年度大奬2017「最佳優質手工食品大獎」。

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