早午餐創業經營學：差異化創新找出營運致勝模式，以特色產品建構品牌識別，小店也能成為大事業！

揭開國內早午餐主要的經營模式，

25家早午餐品牌營運術無私大公開，

獨門經營策略與空間設計思維，

讓小店也能成為大事業！

 ◎品牌私房經營術大公開，創業不走冤枉路

★連鎖早餐延伸經營早午餐類型

「麥味登MWD」全方位餐飲體驗，統包外食族的一日三餐。

「晨間廚房西式早午餐」升級店裝與餐點，讓吃早餐變成一種享受

★獨立品牌經營特色早午餐類型

「the Diner 樂子」從巷弄起家，帶動台灣人瘋早午餐的新潮流。

「軟食力Soft Power」以傳統蛋餅為核心，帶出早午餐新選擇也發揮台灣味文化。

「真芳碳烤吐司」創新手法傳遞古早味，異軍突起成市場新寵兒。

「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」咖啡跨足早午餐，提供不一樣的新選擇。

關於早午餐店的經營與設計你還要思考是……

◎PLUS早午餐經營策略

-教你從時段、餐期找尋獲利空間，早午餐一樣能從早賣到晚。

-吐司、蛋餅、捲餅，一樣能切入市場，成獨家經營賣點。

-首店到二店，開始思考加盟店型範本，走個連鎖加盟不是夢。

◎PLUS早午餐設計規劃

-可別小看工作餐台位置，往前移可加速點餐與取餐。

-餐台搭配垂直工作模式，出餐效率才會高。

出版社 麥浩斯 (城邦)