日本星野天然酵母麵包

Name: 日本星野天然酵母麵包
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渡邊美紀

2017년 7월 · Forms Kitchen

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eBook 정보

1. 介紹星野天然酵母的特點；起種方法；適合香港氣候的發酵方法；麵糰搓揉法 2. 烘焙百分比計算方法 3. 烘焙用具及製成麵包原材料介紹 4. 麵包章節分為四大類：Beginner、Basic、Advance、Sweets Beginner: 英式吐司麵包、脆皮朱古力雜莓包、肉桂卷 Basic: 脆脆蜜瓜包、枝豆芝士煙肉麥穗麵包、抹茶鬆餅 Advance: 普羅旺斯香草麵包、咕咕霍夫甜酥蛋糕麵包 Sweets: 檸檬蛋糕、雪球曲奇、法式煙肉洋葱鹹批

평점 및 리뷰

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저자 정보

･自大阪日航酒店退職後，在2003年~2004年參加星野天然酵母Bakery Tournage的大師級麵包課程並以碩士畢業，同時在其他麵包店學習不斷進修。2004~2014年在Eatpia文化學校教授星野酵母麵包和星野酵母蛋糕，十年內共教授了450人；同時在個人教室和天然酵母麵包教室擔任麵包講師。･是日本星野天然酵母「星天會」會員（「星天會」主要圍繞星野天然酵母的麵包種類，由麵包店和麵包師傅等專業人士組成）。･曾任ABC Cooking導師的老師，現任city’super Culture Club及私人烘焙班導師