About this ebook
而小小的台灣，居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」！
從咖啡師、茶藝師、廚師，到醫師、營養師，
越來越多專業人士投入研究的「水」中，究竟藏著什麼祕密？
能讓學會「喝水」這件事，等同於拿到百萬年薪的入場券？
「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、
米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯，共同推薦！
──全台第一本「品水」專書！從水的起源、成分到搭配，以科學的角度，揭開「每一口水」背後的風味旅程！
我們每天都得喝水，但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？
為什麼有人說水「沒味道」，也有人說水「有個味道」？
水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？
甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？
其實，水就像葡萄酒一樣，也有自己的風土、礦物質與風味層次，而「品水」，正是帶你認識水的個性，以及如何選對水、喝好水的風味指南！
▶水不只有口感，還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」！
▶如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究！
▶各種料理與飲品，該搭哪種水才不搶戲，甚至能提升美味程度？
▶貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？
▶用五感練出你的「品水力」，不用考照也能成為懂水行家！
本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫，除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分，也傳授如何選水、搭水、喝水的應用，不論是想探索水與風味的關聯，或是單純在意健康與生活的講究，都能在這本書中，找到實用又有趣的品水知識！一步步揭開水的風味旅程，走進「每一口都有戲」的感官世界！
本書特色
特色1｜國際品水師協力推出，全台灣的第一本品水科普概念書！
──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表，更是培育出近百位品水師的最大推手！在這本書中，他們結合多年實務與授課經驗，以深入淺出的方式，傳授生活中的品水知識與應用。
特色2｜將科學數據以圖解說明，輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界！
──以多樣化的圖表與插圖，將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現，讓專業概念也能一看就懂，即使是沒有感官品評概念的初學者，也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。
特色3｜從讀懂水標到掌握風味原則，最實用的選水與搭水指南！
──走進超商，你知道該選哪瓶水嗎？本書不僅教你看懂市售水商標，了解日常飲用水的差異及搭配基礎，也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質，都從「水」不同！
特色4｜破解生活中的「水之惑」，品水師最常被問的QA大集合！
──「TDS 值越高代表雜質越多？」「喝鹼性水身體會變鹼性？」「越貴的水越好喝嗎？」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑，以專業角度，帶你重新認識「喝水」這件事！
About the author
夏豪均 Howard Hsia
美國南加州大學教育博士，現任開平餐飲學校校務發展委員會主委、
深耕餐飲與教育領域數十年，始終堅持以人才培育為核心，
身為品水師，致力於將品水教學融入日常，倡導「豐富優質生活，
吳侑諭 Yvonne Wu
身為法律人卻對健康與營養懷抱熱忱。
返台後擔任台灣首間礦泉水嚴選平台「Water Selection品水師嚴選」執行長，
結合專業知識與個人興趣，期盼讓更多人了解，
