About this ebook
脂肪肝，最沉默的流行病
據統計，全台每2位上班族，就有1人有脂肪肝
80％的肝炎、肝硬化、肝癌的初期徵兆，都是脂肪肝！
肝臟是健康的基石，一旦肝臟出問題，身體就會像斷了電的工廠徹底停擺。然而，現代人不良的飲食習慣和生活作息，不僅造成許多人身體「肥胖」，也讓「脂肪肝」成為一種流行病。只不過，身體的肥胖看得見，脂肪肝卻長期被忽略……
■ 脂肪肝，就是肝臟的肥胖症
顧名思義，脂肪肝就是肝臟「被浸泡在脂肪中」，只要肝臟中的三酸甘油脂含量超過肝總重的5％以上，即為脂肪肝。
跟現代人的肥胖來源一樣，生活忙碌壓力、錯誤飲食，都讓脂肪肝越來越盛行。例如：長期處於高壓的人，體內會釋放壓力荷爾蒙，讓身體誤以為處在危險之中，不斷製造脂肪囤積在腹部以保護身體；此外，高糖、高脂和精緻碳水化合物的錯誤飲食，造成胰島素阻抗，使醣類代謝異常，進而被轉化為三酸甘油酯堆積在肝臟；再加上缺乏運動，更會讓上述這些脂肪無處消耗，最終引發脂肪肝的危機。
■ 脂肪肝，是所有肝病的初期徵兆
脂肪肝不像肥胖這麼單純，只是肚子大大、不美觀而已，長時間浸泡在脂肪中的肝臟，會讓肝臟不斷受到氧化壓力和發炎傷害，致使正常細胞死亡。
因此，想像一下這個可怕的連鎖反應：若放任脂肪肝不處理，首先會引發的危機是肝炎，而長時間的發炎會使肝臟布滿疤痕組織，進一步導致肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。
然而，脂肪肝也不是一輛走向死亡的失速列車，反倒是救命的警鈴，因為只要在脂肪肝還沒有惡化成肝炎之前，就被妥善消除，90％的脂肪肝患者都能重拾健康的肝臟。
■ 治療脂肪肝沒有特效藥，就像減肥沒有減肥藥一樣
目前尚無任何有效治療脂肪肝的藥物，就算有所謂的消脂藥，也只能控制了一時，無法控制一輩子。因為若不能截斷脂肪的製造源頭（錯誤飲食、高壓生活和缺乏運動），脂肪就會像源源不絕的活水，一直灌入體內，不斷囤積。
其實想得簡單一點，消除脂肪肝就是「幫肝臟瘦身」，這個道理就像全身減肥一樣，只是減肥的位置不同而已。但就像快速減重容易復胖一樣，使用過度激烈的手段，例如快速減重、過度低熱量飲食等，反而會加劇脂肪肝的病情。為此，循序漸進的改善飲食和養成運動習慣，才是讓肝臟永不受到脂肪侵害的唯一方法。
■ 只要28天！4大計畫X80道降脂食譜，幫肝臟瘦身
本書作者考慮執行效率度，精心設計，在不大幅改變生活型態的情況下，從一般人的「運動」、「飲食」、「睡眠」、「壓力管理」等四大方向，提供關鍵的調整建議，讓讀者易於在生活中執行，例如︰
． 為自己找個每天能持續15分鐘以上、做起來稍喘的任何運動。
． 用天然辛香料（如薑黃、咖哩、辣椒），調整高油高脂的重口味。
． 睡「養肝覺」。
． 每天深呼吸5分鐘。
． 養成每天喝黑咖啡的習慣（咖啡中的綠原酸，可改善多項肝功能指數）。
※ 書中還詳細條列「養肝」的飲食原則，並收錄80道食譜，方便讀者執行。
本書特色
（1）兼顧理論與實踐，是一本完整介紹正確肝臟知識和消除脂肪肝的實用書。
（2）附有大眾版和瘦身版的4週養肝飲食計畫，可依自身需求自由搭配。
（3）收錄80道涵蓋早餐、甜點、湯品和主食的保肝降脂食譜，健康又美味。
名人推薦
「《28天消除脂肪肝》就像是敲響了一記警世洪鐘，清楚地告訴大眾脂肪肝對生命的威脅，以及飲食和其他生活習慣對脂肪肝的影響。更重要的是，臨床經驗豐富的柯爾派翠克，在書中不藏私地向讀者分享了整套完整對抗這新一代健康殺手的計劃；這份計劃的原則不僅禁得起科學的驗證，而且人人都可以跟著做。」───大衛．博瑪特（David Perlmutter）醫師，著有紐約時報暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病》（Grain Brain）和《無麩質飲食養成計畫》（The Grain Brain Whole Life Plan）
「脂肪肝是一種沉默的流行病，已經有30％的美國人患有此病。克里斯汀．柯爾派翠克以最新的研究做為基礎，擬定了一份好上手又實用的護肝方案，這份方案將幫助你遠離肝臟疾病，並全面守護你的健康狀態。」───馬克．海曼（Mark Hyman）醫師，克里夫蘭診所功能醫學部主任，著有紐約時報暢銷書《吃對油，真享瘦》（Eat Fat, Get Thin）
「身處在今日這個充滿毒物的世界裡，我們每天都會被許多來自環境、食物、水和保養品的化學物質轟炸，在這種情況下，肝臟受到的衝擊最為強烈。萬一有一天你的肝臟開始承受不住這些攻勢，你可能就會出現精神不濟和體重上升的狀況，甚至是因此得到肝臟疾病、自體免疫疾病和癌症。克里斯汀．柯爾派翠克在《28天消除脂肪肝》一書中，除了教你淨化肝臟的飲食和生活方式，還會讓你的健康提升到另一個境界。」───喬許．雅克斯博士（Dr. Josh Axe），DrAxe.com創辦人，著有《土療讓你更健康》（Eat Dirt）
據統計，全台每2位上班族，就有1人有脂肪肝
80％的肝炎、肝硬化、肝癌的初期徵兆，都是脂肪肝！
肝臟是健康的基石，一旦肝臟出問題，身體就會像斷了電的工廠徹底停擺。然而，現代人不良的飲食習慣和生活作息，不僅造成許多人身體「肥胖」，也讓「脂肪肝」成為一種流行病。只不過，身體的肥胖看得見，脂肪肝卻長期被忽略……
■ 脂肪肝，就是肝臟的肥胖症
顧名思義，脂肪肝就是肝臟「被浸泡在脂肪中」，只要肝臟中的三酸甘油脂含量超過肝總重的5％以上，即為脂肪肝。
跟現代人的肥胖來源一樣，生活忙碌壓力、錯誤飲食，都讓脂肪肝越來越盛行。例如：長期處於高壓的人，體內會釋放壓力荷爾蒙，讓身體誤以為處在危險之中，不斷製造脂肪囤積在腹部以保護身體；此外，高糖、高脂和精緻碳水化合物的錯誤飲食，造成胰島素阻抗，使醣類代謝異常，進而被轉化為三酸甘油酯堆積在肝臟；再加上缺乏運動，更會讓上述這些脂肪無處消耗，最終引發脂肪肝的危機。
■ 脂肪肝，是所有肝病的初期徵兆
脂肪肝不像肥胖這麼單純，只是肚子大大、不美觀而已，長時間浸泡在脂肪中的肝臟，會讓肝臟不斷受到氧化壓力和發炎傷害，致使正常細胞死亡。
因此，想像一下這個可怕的連鎖反應：若放任脂肪肝不處理，首先會引發的危機是肝炎，而長時間的發炎會使肝臟布滿疤痕組織，進一步導致肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。
然而，脂肪肝也不是一輛走向死亡的失速列車，反倒是救命的警鈴，因為只要在脂肪肝還沒有惡化成肝炎之前，就被妥善消除，90％的脂肪肝患者都能重拾健康的肝臟。
■ 治療脂肪肝沒有特效藥，就像減肥沒有減肥藥一樣
目前尚無任何有效治療脂肪肝的藥物，就算有所謂的消脂藥，也只能控制了一時，無法控制一輩子。因為若不能截斷脂肪的製造源頭（錯誤飲食、高壓生活和缺乏運動），脂肪就會像源源不絕的活水，一直灌入體內，不斷囤積。
其實想得簡單一點，消除脂肪肝就是「幫肝臟瘦身」，這個道理就像全身減肥一樣，只是減肥的位置不同而已。但就像快速減重容易復胖一樣，使用過度激烈的手段，例如快速減重、過度低熱量飲食等，反而會加劇脂肪肝的病情。為此，循序漸進的改善飲食和養成運動習慣，才是讓肝臟永不受到脂肪侵害的唯一方法。
■ 只要28天！4大計畫X80道降脂食譜，幫肝臟瘦身
本書作者考慮執行效率度，精心設計，在不大幅改變生活型態的情況下，從一般人的「運動」、「飲食」、「睡眠」、「壓力管理」等四大方向，提供關鍵的調整建議，讓讀者易於在生活中執行，例如︰
． 為自己找個每天能持續15分鐘以上、做起來稍喘的任何運動。
． 用天然辛香料（如薑黃、咖哩、辣椒），調整高油高脂的重口味。
． 睡「養肝覺」。
． 每天深呼吸5分鐘。
． 養成每天喝黑咖啡的習慣（咖啡中的綠原酸，可改善多項肝功能指數）。
※ 書中還詳細條列「養肝」的飲食原則，並收錄80道食譜，方便讀者執行。
本書特色
（1）兼顧理論與實踐，是一本完整介紹正確肝臟知識和消除脂肪肝的實用書。
（2）附有大眾版和瘦身版的4週養肝飲食計畫，可依自身需求自由搭配。
（3）收錄80道涵蓋早餐、甜點、湯品和主食的保肝降脂食譜，健康又美味。
名人推薦
「《28天消除脂肪肝》就像是敲響了一記警世洪鐘，清楚地告訴大眾脂肪肝對生命的威脅，以及飲食和其他生活習慣對脂肪肝的影響。更重要的是，臨床經驗豐富的柯爾派翠克，在書中不藏私地向讀者分享了整套完整對抗這新一代健康殺手的計劃；這份計劃的原則不僅禁得起科學的驗證，而且人人都可以跟著做。」───大衛．博瑪特（David Perlmutter）醫師，著有紐約時報暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病》（Grain Brain）和《無麩質飲食養成計畫》（The Grain Brain Whole Life Plan）
「脂肪肝是一種沉默的流行病，已經有30％的美國人患有此病。克里斯汀．柯爾派翠克以最新的研究做為基礎，擬定了一份好上手又實用的護肝方案，這份方案將幫助你遠離肝臟疾病，並全面守護你的健康狀態。」───馬克．海曼（Mark Hyman）醫師，克里夫蘭診所功能醫學部主任，著有紐約時報暢銷書《吃對油，真享瘦》（Eat Fat, Get Thin）
「身處在今日這個充滿毒物的世界裡，我們每天都會被許多來自環境、食物、水和保養品的化學物質轟炸，在這種情況下，肝臟受到的衝擊最為強烈。萬一有一天你的肝臟開始承受不住這些攻勢，你可能就會出現精神不濟和體重上升的狀況，甚至是因此得到肝臟疾病、自體免疫疾病和癌症。克里斯汀．柯爾派翠克在《28天消除脂肪肝》一書中，除了教你淨化肝臟的飲食和生活方式，還會讓你的健康提升到另一個境界。」───喬許．雅克斯博士（Dr. Josh Axe），DrAxe.com創辦人，著有《土療讓你更健康》（Eat Dirt）
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About the author
作者簡介
克里斯汀‧柯爾派翠克（Kristin Kirkpatrick）
擔任俄亥俄州克里夫蘭診所健康研究院（Cleveland Clinic Wellness Institute）的營養諮詢部主任，
易普欣‧漢諾納（Ibrahim Hanouneh）
在克里夫蘭診所完成內科住院醫師實習和胃腸肝膽科的在職培訓。
譯者簡介
王念慈
熱愛文字與閱讀，因此選擇讓人生轉了個彎，
Facebook交流專頁：蔓遊世界www.facebook.
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