人參: 中醫瑰寶

在作者運用的藥食同源劑方當中，人參是一個要角。人參經過經過現代科學的藥理研究，證明其無偏無毒，屬於正性食材，被古代醫學論證為「扶正固本」的養生極品。不僅可以當作藥物，更是醫食同源重要的運用。

人參七效：

補氣救脫－提振精神、消除疲勞、增強體力。

益血復脈－改善貧血、改善低血壓、改善心臟衰弱。

養心安神－緩解神經衰弱、改善自律神經失調。

生津止渴－改善身體燥熱、改善糖尿病。

補肺定喘－緩解結核性的乾喘、氣喘。

健脾止瀉－改善腸胃疾病、下痢、便秘、食慾不振。

托毒合瘡－改善腫皰、疙瘩、乾燥肌膚等現象。