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紅豆，有清心養神、健脾益腎功效，在傳統醫學上，主要應用于行水——去水腫、利氣——去腳氣、健脾。
綠豆，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。
黑豆，具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。根據研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
本書介紹了紅豆、綠豆、黑豆三大養生豆類，詳細地介紹了功效、作用及營養科學知識。為每一位熱愛生活的讀者提供最親切的健康提示，是人們日常生活中必備的書籍。
本書堪稱“三豆健康小百科”，針對三豆對健康養生方面，有極細部的解析，最後並提供各種養生妙方，及三豆料理食譜，讓您及全家人做全方位的呵護。希望藉由此書的內容，能帶給每個家庭幸福，每天吃一點三豆，氣色好更健。
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Acerca del autor
作者：卉子
長居中國的日本華裔著名的保健作家，專研中國食補與中醫，
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